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Mostrando postagens de 2018

Sopa de Ervilha

Sopa de ervilha pra usar todas as metades perdidas na geladeira:
Deixe de molho 1 xícara de ervilha (seca/partida) por 24h - o molho não é essencial mas se vc não fizer, o tempo de cozimento altera. Descarte a água do molho, lave a ervilha em água corrente. Refogue 1 cebola em cubinhos em um fio de azeite até a cebola ficar douradinha. Acrescente uma ou duas colheres de água, se necessário, para incorporar os queimadinhos do fundo da panela. Misture 1 colher de sopa de alho picadinho.
Acrescente 1 xícara de molho a bolonhesa que sobrou do macarrão de ontem ou 1 xícara de frango desfiado, ou carne moída refogada (se não usar o molho, acrescente 1 colher de sopa de extrato de tomate). Ou não acrescente carne nenhuma, só o extrato de tomate, e faça uma sopa vegetariana.
Cubra com água quente (mais ou menos dois dedos acima do nível dos ingredientes), tampe a panela e cozinhe por dez minutos após pegar pressão. Após este tempo, espere a pressão sair totalmente e abra a panela, confira o …

ARROZ COM FRANGO

Um almoço pronto em meia hora, que usa uma panela só... 
E são os temperinhos que fazem a diferença nesse arroz com frango: 

1 1/2 filé de frango picado em cubos
1 1/2 xícara de arroz
1 cebola grande picada em cubinhos
1 colher de sopa cheia de alho picado
1 folha de louro
1 colher de chá de açafrão em pó
Pimenta em pó a gosto (usei ají amarillo mas pode ser pimenta do reino também)
1 tomate picado em cubos
Salsinha picadinha a gosto
Sal a gosto
Azeite ou óleo para refogar

Aqueça uma panela grande, coloque um fio de óleo e refogue os cubinhos de frango. 
Quando estiverem dourados, acrescente os temperos e a cebola picada. Refogue por mais um minuto. 
Acrescente o alho picado e o arroz e misture um pouco.
Cubra com 3 xícaras de água fervente e cozinhe na panela semi tampada até a água secar. Depois que desligar o fogo, retire a folha de louro e misture o tomate e a salsinha.

Uma publicação compartilhada por Thaynara Rezende (@sopostocomida) em 25 de Mai, 2018 às 2:25 PDT

Cusco e Lima

Compartilho algumas experiências que tivemos entre Cusco e Lima pra tentar te inspirar a conhecer estes lugares maravilhosos. No final, alguns links que usei para programar a viagem e que tem outras dicas muito úteis.
Comprei as passagens com muitos meses de antecedência: a primeira parada foi em Cusco, ficamos cinco dias e, depois, Lima, por mais 3 dias.  Em Cusco, fomos direto para o Loki Hostel, para dormir uma noite antes do passeio Machu Picchu by train (da Loki Travel) que dura dois dias. Escolhi comprar o pacote (que incluía passagens, translados e entrada em Machu Picchu) porque achei muito complicado agendar passagens de trem, translados, comprar entradas para Machu Picchu, agendar hostel e guias, mas você pode fazer tudo sozinho também.
Uma publicação compartilhada por Thaynara Rezende (@sopostocomida) em 9 de Mai, 2018 às 5:09 PDT
O Loki Hostel tem um bar maravilhoso, que serve pratos de café da manhã, almoço e jantar com preço justo e ótima qualidade. Foi muito bom ter est…

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Fricassê SEM LEITE de frango com legumes

Esta receita rende um jantar leve (se você economizar na batata palha, lógico) para duas pessoas e ainda sobra pra uma marmita decente!  Eu adoro um prato único e esse aí já considero carboidrato, proteína e salada kkkkk 
Fricassê - SEM LEITE - de frango com legumes
Para o creme de arroz:
2 xícaras de arroz cozido 2 xícaras de água quente
Bata no liquidificador até ficar cremoso (mais ou menos 3 minutos). Para esta receita usei 1 xícara de água quente e 1 xícara da água do cozimento do frango.
Para o fricassê:
1 cebola picadinha 2 dentes de alho triturados 1 chuchu ralado 1 cenoura ralada
2 xícaras de frango cozido e desfiado 1 1/2 xícara do creme de arroz Sal, orégano e pimenta do reino a gosto. Azeite ou óleo para refogar
Para o creme de milho
Restante do creme de arroz 1 lata de milho (sem a água)
Bata bem no liquidificador. Acerte o sal.
Preparo do fricassê:
Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo ou azeite até a cebola ficar transparente.  Junte o chuchu e a cenoura e refogue por 5 m…

Mais um bolo de banana!

Mais uma receita de bolo de banana! Esta versão é adoçada com frutas secas e, claro, com a própria banana, que deve estar beeeemm madura!

Bolo de banana sem açúcar

🍌 4 bananas prata bem maduras
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de tâmaras (desidratadas)
2 colheres (sopa) uva passa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de café de canela (vai à gosto)
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Reserve as farinhas, as nozes e o fermento em uma tigela. Bata beeemm os outros ingredientes no liquidificador. Misture às farinhas. Asse em forma untada, forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos (faça o teste do palito).
Usei mais algumas nozes picadas para decorar.


5 Receitas com Peixe

Coleção de algumas das minhas receitas favoritas com peixe
1 - Tilápia à Meunière


2 - Filé de Tilápia assado com legumes
3 - Bacalhau com Natas
4 - Salada de Feijão Fradinho com Bacalhau


5 - Do blog Pitadinha, Tambaqui assado da Dona Norma Aqui em BH, faço usando filé de tilápia e fica ótimo!
Poste no Instagram com a hashtag #vinosopostocomida

Bolo de chocolate #vegano

Meu primeiro bolo de chocolate vegano, uma alternativa para quem não consome leite e ovos. Ficou fofinho, úmido, delícia!
Bolo de chocolate Vegano 4 colheres (sopa) de linhaça 12 colheres (sopa) de água
1 xícara de água 1 xícara de óleo 3/4 xícara de açúcar demerara 2 colheres (sopa) de uva passa 1 xícara de farinha de trigo 3/4 xícara de chocolate em pó (sem leite!) 1/2 xícara de farinha de aveia 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 colher (café) bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó
Comece preparando a linhaça, porque ela deve descansar por mais ou menos 30 minutos (até ficar viscosa): Misture, em um copo, 4 colheres de sopa de linhaça e 12 colheres de sopa de água.
Misture, peneirando em uma tigela, os ingredientes secos: farinhas, bicarbonato, chocolate. Bata no liquidificador: 1 xícara de água, o óleo, o açúcar, as uvas passas e a mistura de linhaça. Bata por uns 4 minutos (deve ficar bem homogêneo).
Misture os líquidos aos secos, mexa bem e junte o fermento em pó. Despe…

Mingau de aveia com banana

Começando bem o final de semana com essa delícia de mingau de aveia!

Mingau de aveia com banana

Mexa, sempre em fogo baixo, até engrossar: - 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 banana bem madura amassada
- 1 colher de café de canela

Decore como preferir! Usei sementes de girassol, coco ralado e uva.

Se quiser pode adoçar a gosto, mas quando a banana tá bem madura eu nem acho necessário.


Grão de Bico ao Curry #vegan

Almoço leve e vegano, também temos!

GRÃO DE BICO AO CURRY #VEGAN

1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picadinho
1 cenoura pequena picada
1 abobrinha pequena em cubinhos
1 1/2 xícara de grão de bico cozido
1/2 xícara de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de páprica doce defumada
1 colher de café de cominho
Azeite para refogar

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente a cenoura e a abobrinha e mexa um pouco. Junte os temperos, misture bem e coloque um xícara de água quente. Deixe cozinhar até a água secar.
Acrescente o grão de bico, misture bem e junte o leite de côco. Deixe ferver, acerte o sal e a pimenta e sirva.
Aqui servi com arroz integral.




Almôndegas de Peito de Peru

Às vezes eu crio coragem e gravo uma receita lá no stories do meu Instagram (segue lá, é @sopostocomida). Hoje, postei estas almôndegas:



ALMÔNDEGAS DE PEITO DE PERU

800gr de peito de peru moída (comprei a bandeja congelada no supermercado)
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 cenoura ralada
1 cebola picadinha
Temperos a gosto (usei sal, páprica defumada, alho em pó, orégano, cúrcuma, gergelim preto)
Molho de tomate para cozinhar



Misture tudo com as mãos e cozinhe em fogo baixo com molho de tomate até quase cobrir as almôndegas. Como eu usei molho de tomate caseiro e bem concentrado, usei 1 xícara de molho para 1 xícara e meia de água.

Renderam 10 unidades e mais 4 hambúrgueres que congelei.

Molho "à bolonhesa" poderoso!

Molho à "bolonhesa" poderoso 🍅

Legumes picadinhos:
1 pimentão amarelo
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
1 abobrinha
500gr de patinho
1 xícara de vinho tinto
1 xícara e meia de molho de tomate (usei caseiro)
1 xícara de água
Sal à gosto

Refogar a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão em um fio de azeite até a cebola ficar transparente.

Acrescente a carne (retire da geladeira uns 20 minutos antes de preparar para que ela não esfrie a panela) e vá desfazendo as bolinhas com a colher.

Assim que a carne não estiver mais vermelha, abaixe o fogo e acrescente o vinho. Mexa e deixe secar. Acrescente o molho de tomate e a água e deixe apurando pelo menos uns dez minutos. Se necessário acrescente mais água. A abobrinha vai no final do cozimento, com uns 3 minutos fica boa já. Acrescente o sal e prove.

Dica: se estiver fazendo macarrão para servir com este molho, use uma xícara da água de cozimento da massa no molho, fica ótimo!

Dica 2: sirva este molho com o que quiser! Macarrão, ar…

Toucinho do Céu

Dica do dia: acessem esta receita maravilhosa do Rodrigo Hilbert
Bolo Toucinho do Céu: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolo-toucinho-do-ceu.htm