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"Hommus" de Feijão Branco

Hommus de feijão branco

Será que a gente pode pegar emprestado o nome "hommus" para uma receita que não leva grão de bico? Não queria chamar essa pastinha de "Feijão Branco Tahine"...
Nomes a parte, esta receita serve como entrada e também como petisco diferente para um happy hour.

HOMMUS DE FEIJÃO BRANCO

3/4 xícara de feijão branco cru
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de zattar
1 dente de alho pequeno
Suco de 1 limão 
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de tahine

Deixe o feijão branco de molho em água morna por 8 horas. Descarte a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água até atingir três dedos acima do nível do feijão. Feche a panela, ligue o fogo alto. Depois que "pegar pressão", abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Confira se está cozido. 

Bata no liquidificador​ o feijão cozido junto com os outros ingredientes e sirva com torradas, pão sírio ou, melhor ainda, torradas de pão sírio.

Apresentação do Hommus de Feijão Branco no Happy Hour
Ah, mas não tem tahine em casa? Faça esta outra pasta de feijão branco, com outros temperinhos: Dip de Feijão Branco.

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Destaques

Bolinho de Chuva

Café da manhã homemade mais fácil e rápido que buscar pão na padaria!

BOLINHO DE CHUVA - Receita do instagram da Ju @pitadinha

1 3/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar 
1/2 xícara de leite 
1 ovo 
1 pitadinha de sal
1 colher de café de canela
1 colher chá fermento 
Misture todos os ingredientes com um fouet e frite em óleo não muito quente (fogo médio) até dourar dos dois lados. 
Depois de fritos, escorra e polvilhe com açúcar e canela.
*A massa fica mole mesmo, utilize duas colheres para colocá-la no óleo. *Se o óleo estiver muito quente os bolinhos ficarão crus por dentro.

Carne de Porco à Portuguesa

Pesquisei algumas receitas e fiz a minha versão de Carne de Porco à Portuguesa, dica da minha amiga Priscilla Suellen.



CARNE DE PORCO À PORTUGUESA

- 400gr de lombo de porco em cubos médios
- 150 ml de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 1 batata doce média
- 2 batatas inglesas médias
- 1 colher (chá) páprica picante
- 1/2 xícara (chá) azeitona preta
- 1 folha de louro
- sal, pimenta e salsinha a gosto
- azeite

Primeiro prepare a marinada para a carne de porco: coloque a carne em um bowl, misture o sal pimenta do reino, o vinho branco os dentes de alho picados em pedaços grandes e a folha de louro cubra com plástico filme e leve à geladeira por 40 minutos. Enquanto isso, pique as batatas em cubos grandes, tempere com a páprica, sal e azeite e leve para assar em forno alto (230oC), pré-aquecido, por 25 minutos, virando-as na metade do tempo para dourarem por igual. Aqueça uma panela e regue com um pouco de azeite. Separe a carne de porco do líquido da marinada e frite-a no azeite. Quando …

Bacalhau com Natas

Hoje a receita quem me passou foi minha grande amiga Priscilla (saudades, amiga). A original é do site Sabor Intenso e eu adaptei apenas temperos e quantidades. A intenção era fazer o suficiente para duas pessoas, mas acabou sobrando, então, nestas quantidades serve 3 porções.  Aqui, já conhecia esta receita por "bacalhau que nós gostamos" ou "bacalhau à consulesa", mas vou manter o nome original, apesar de não ter natas aqui em Minas e sim creme de leite.
BACALHAU COM NATAS


400gr de bacalhau salgado em lascas (usei do porto, pode ser qualquer um) 500gr de batata inglesa picada em cubos 1 cebola grande picada em meia lua 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara de creme de leite fresco 1 colher de sopa de tempero caseiro (clique para ver a receita) Óleo para fritar as batatas Azeite para refogar o bacalhau Parmesão ralado na hora
1. Dessalgar o bacalhau: colocar de molho em água filtrada, na geladeira, em uma va…