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Mostrando postagens de Junho, 2017

Foz do Iguaçu

Post um pouco atrasado (viajei em abril de 2016)... Este originalmente foi um e-mail que enviei para alguns amigos que pediram dicas e agora é público!
1) MACUCO SAFÁRI, LADO BRASILEIRO E PARQUE DAS AVES (1 dia) *SE FOR FAZER O LADO BRASILEIRO E O ARGENTINO, FAÇA O LADO BRASILEIRO PRIMEIRO!

Recomendo ir de táxi, mas existe a opção do ônibus também. Compre uma capinha a prova d'água para o seu celular, dessas baratinhas mesmo, e também compre capas de chuva com antecedência, dentro do parque é tudo mais caro.

Quando comprar seu ingresso, pergunte ao pessoal do guichê onde compra o passeio do Macuco Safari. Você vai fazer o passeio completo (com o barco, que é o mais importante) e custa se não me engano uns R$200 por pessoa e vale cada centavo. A entrada do Macuco fica dentro do parque.

Você vai pegar um ônibus super bacana e vai por uma estrada linda até bem próximo das cataratas. Vá pela trilha (toda sinalizada) e volte de elevador. Como a fila do elevador estava gigante, nós volt…

Carne de Porco à Portuguesa

Pesquisei algumas receitas e fiz a minha versão de Carne de Porco à Portuguesa, dica da minha amiga Priscilla Suellen.



CARNE DE PORCO À PORTUGUESA

- 400gr de lombo de porco em cubos médios
- 150 ml de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 1 batata doce média
- 2 batatas inglesas médias
- 1 colher (chá) páprica picante
- 1/2 xícara (chá) azeitona preta
- 1 folha de louro
- sal, pimenta e salsinha a gosto
- azeite

Primeiro prepare a marinada para a carne de porco: coloque a carne em um bowl, misture o sal pimenta do reino, o vinho branco os dentes de alho picados em pedaços grandes e a folha de louro cubra com plástico filme e leve à geladeira por 40 minutos. Enquanto isso, pique as batatas em cubos grandes, tempere com a páprica, sal e azeite e leve para assar em forno alto (230oC), pré-aquecido, por 25 minutos, virando-as na metade do tempo para dourarem por igual. Aqueça uma panela e regue com um pouco de azeite. Separe a carne de porco do líquido da marinada e frite-a no azeite. Quando …

Salada Morna de Berinjela

Comer salada em qualquer época do ano é um desafio pra mim, mas no inverno piora!  Este refogado de berinjela serve duas pessoas como acompanhamento.
SALADA MORNA DE BERINJELA
1 berinjela grande 1 cebola 3 dentes de alho 1 tomate 1 cenoura 1 colher (chá) de orégano seco Sal a gosto Azeite para refogar
Pique todos os legumes em cubos. O alho, pique bem. Coloque a berinjela de molho em um bowl com água com sal por mais ou menos dez minutos. Após este tempo, escorra a água, lave os cubinhos de berinjela e aperte-os em uma peneira para sair bem a água. Refogue a cebola em um pouco de azeite. Junte o alho, a berinjela e a cenoura e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por mais ou menos dez minutos. Tempere com o sal e o orégano. Acrescente o tomate e mexa bem. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais uns cinco minutos. Pronto!

Caldo verde de Couve Flor

Eu vi esta receita no blog da Paulinha, no final do ano passado e salvei para fazer mais tarde. Agora, vi no Stories da Nanda Carneiro e no Instagram da Emili Loureiro. Ou seja, não tinha como adiar mais. Fiz e fiquei bem satisfeita com o resultado. 
Mais uma receita para a tag "Comidinhas de Inverno", a melhor época do ano pra cozinhar.
CALDO VERDE DE COUVE FLOR
2 cebolas picadas  1 couve flor 3 folhas de couve picadinha 1 1/2 xícara (chá) de linguiça (usei artesanal mas pode ser a toscana) 4 dentes de alho picados 1 pitada de noz moscada Sal e pimenta do reino a gosto Azeite para refogar Salsinha picada para finalizar

Fatie a couve verde (1) e a linguiça (2).
Frite a linguiça em rodelas em um fio de azeite. Reserve.  Na mesma panela, refogue a cebola até começar a dourar (3) e acrescente o alho. Refogue por mais um minuto e acrescente a couve flor. Coloque 1 litro de água e deixe cozinhar (4). Quando estiver bem macia bata tudo com o mixer ou no liquidificador. Volte para…

"Hommus" de Feijão Branco

Será que a gente pode pegar emprestado o nome "hommus" para uma receita que não leva grão de bico? Não queria chamar essa pastinha de "Feijão Branco Tahine"... Nomes a parte, esta receita serve como entrada e também como petisco diferente para um happy hour.
HOMMUS DE FEIJÃO BRANCO
3/4 xícara de feijão branco cru 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de zattar 1 dente de alho pequeno Suco de 1 limão  Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de tahine
Deixe o feijão branco de molho em água morna por 8 horas. Descarte a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água até atingir três dedos acima do nível do feijão. Feche a panela, ligue o fogo alto. Depois que "pegar pressão", abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Confira se está cozido. 
Bata no liquidificador​ o feijão cozido junto com os outros ingredientes e sirva com torradas, pão s…

Jantar dos Namorados em Dia Útil

Este post vai te salvar quando precisar de uma dica para um jantar romântico ou só “mais arrumadinho” para os dias da semana.
Só neste dia, deixe a correria de lado e dedique um pouquinho mais de tempo para a refeição e faça a entrada, o prato principal e a sobremesa. É para isto que servem as “datas especiais”. E, claro, qualquer dia pode ser um deles né?! A praticidade a gente pode deixar pra todos os outros!
Montei três cardápios com links deste e de outros blogs e sites que adoro:

Rápido
Entrada: Caponata de berinjela versão rápida com torradinhas
Principal: Salmão no papilote  + purê de batatas para acompanhar
Sobremesa: Bolo cremoso de chocolate – Receita Panelinha aqui e dicas do blog aqui


Sem Carne
Entrada: Pode ser a caponata do cardápio anterior ou o dip de feijão
Principal: Polenta com ragu de cogumelos
Sobremesa: Banana dourada com merengue 

Menu Chique do Vitor (Instagram mais lindo do mundo)
Entrada: Figos com Presunto Parma e Cream Cheese
Prato Principal: Filé com Molho …

Manaus - Parte 2 - Restaurantes

Segundo e último post sobre os restaurantes que visitei em Manaus.

TAMBAQUI DE BANDA
Com uma localização privilegiada, visitamos três vezes. Na primeira, pedi uma banda de tambaqui, acompanhada de baião e vinagrete. E descobri por que é um peixe tão recomendado. Tomei também uma caipirinha de cupuaçu, minha fruta favorita: fica bem como geleia, suco, vitamina, bala, bombom etc. No segundo dia, fomos para almoçar: pedimos o “Caboco Enrolado” de entrada: Rolinhos de banana pacova frita recheados com pirarucu seco ao cream cheese e estava uma delícia. Para almoçar, eu pedi o “Tacaqui o Nhoque”, um prato muito recomendado composto por nhoque de tambaqui ao molho de tucupi, jambu e camarão fresco.  O Sandro pediu Pirarucu com tucupi acompanhado de pirão e arroz. No terceiro dia, encontramos o Vitor, do blog É de Comer? e pedimos novamente uma banda do tambaqui. Mas antes uma porção de “fish and chips” (de tambaqui também), que foi o prato que o restaurante serviu no estádio durante a Cop…

Manaus - Parte 1 - Restaurantes

A culinária do norte é a mais rica do Brasil! Conseguimos visitar todos os restaurantes que estavam na lista e ainda voltei pra BH com saudades. Minhas considerações sobre os restaurantes que visitamos e os pratos que pedimos estão neste post!
AMAZÔNICO PEIXARIA Assim que chegamos em Manaus, fomos almoçar neste restaurante. Pedimos dadinhos de tapioca de entrada, eles vieram acompanhados de geleia de cupuaçu e eu desconfio que não poderíamos ter escolhido melhor! O prato principal foi uma matrinxã recheada com farofa acompanhada de baião de dois e vinagrete. Eu não sou fã de coentro, mas o prato estava muito equilibrado e ele fez o seu papel sem roubar o sabor de nada. Além dos acompanhamentos que já vem com o peixe, pedimos ainda um purê de banana pacova, que compôs perfeitamente o prato. Tudo muito bem servido e delicioso!

CAFÉ COM LEITE Um café com um cardápio variado de sanduíches, tapiocas e sucos. Pedi a “tapioca da terra”, recheada com banana frita, queijo coalho e tucumã, um…

Frango Masala

Minha versão desta receita indiana deliciosa que leva um tempero perfumado e forte, uma combinação de especiarias chamada garam masala*.
“FRANGO MASALA”
2 filés de peito de frango 2 dentes de alho picados Suco de meio limão 2 tomates picados ½ xícara de cenoura picada 1 cebola picada grosseiramente 1 colher de sobremesa de garam masala 100ml de leite de coco                          Azeite para refogar Sal e pimenta do reino à gosto
Deixe o frango marinando de um dia para o outro, na geladeira, com dois dentes de alho picados, o suco de limão e um pouco de pimenta do reino. Aqueça uma panela em fogo médio e regue com um pouco de azeite. Refogue o frango até ficar levemente dourado.  Reserve em um prato.
Na panela , regue com mais um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura, os tomates, o garam masala e um pouco de sal. Mexa bem e deixe os tomates cozinharem um pouco. Se necessário, acrescente um pouco de água (aqui foi meia xícara).
B…

Planejando o cardápio do final de semana

Eu não curto muito planejar o cardápio e depois ir ao supermercado. Nem sempre os vegetais estão do jeito que a gente espera... Compro um pouquinho do que tiver bom e em casa resolvo o que fazer – o que não é uma boa ideia se você é iniciante na cozinha (experiência própria). Neste caso, a solução é pensar em pelo menos um cardápio + uma alternativa.
Comprei: 1kg de patinho moído, 2 peitos de frango (1,8kg), batata inglesa, cenoura, chuchu, tomate, abobrinha, cebola, noz moscada e leite de coco. Infelizmente não encontrei grão de bico, queria testar uma receitinha de falafel.
Compras feitas, hora de definir o cardápio. Eu pensei em “Torta Madalena”, molho de carne moída com legumes, Frango Masala e dois tipos de sopa. Mas à medida que uma coisa e outra iam ficando prontas, fui mudando de ideia.
Postei no Stories, no Instagram, todas as etapas:
Primeiro, higienizar e secar todos os vegetais. Descasquei as batatas e coloquei pra cozinhar na pressão. Enquanto isso, afiei a faca e piquei…