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Mostrando postagens de Outubro, 2016

Filé de tilápia assado com legumes

Domingo é o dia oficial da preguiça nesta casa. Quando não estou inspirada e disposta a ficar horas na cozinha, gosto de fazer receitas rápidas e de preferência que sujem poucas panelas.
Existem muitas variações de peixe assado e nesta eu usei temperos simples e perfumados porque apesar de preguiçoso, o almoço de domingo tem que ter cara de casa, né?!
Você pode fazer um arroz e uma salada de folhas ou brócolis para acompanhar, mas aqui foi só isto mesmo!
FILÉ DE TILÁPIA ASSADO COM LEGUMES



(serve 2 a 3 pessoas como prato único)
500gr de filé de tilápia 1 colher (sopa) de lemon pepper (opcional) 2 tomates (italiano ou Andrea) 2 batatas inglesas ½ talo de alho poró 1 cebola branca grande 2 limões tahiti Sal e pimenta do reino a gosto Um pouco de azeite para untar
Uns 20 minutos antes de começar tudo, misture o peixe com o lemon pepper e deixe marinar. Se não for usar este tempero, use apenas pimenta do reino neste passo.
1 - Pré aqueça o forno a 200 graus.
2 – Corte em rodelas: limão, a…

Frango à Parmegiana

É um bife (no caso de peito de frango), à milanesa, com molho de tomate e queijo gratinado, um prato brasileiro com nome italiano. Se você ama ler sobre comida e quer saber a origem do “filé à parmigiana”, o melhor site que encontrei foi o “Mangia che ti fa Bene”.
Aqui em casa, pra quatro pessoas, a receita é essa:


FILÉ DE PEITO DE FRANGO À PARMEGIANA
Para empanar - 1 ¼ xícara (chá) farinha de rosca - 1 colher (sopa) páprica defumada - sal e pimenta a gosto (pouco, nesta etapa) - 2 ovos
Para assar - 2 tomates Andrea ou Italiano em rodelas - 1 lata de tomate pelado em cubos - orégano - 4 fatias de muçarela - 30gr de queijo parmesão ralado fino
Para o frango - 2 filés de peito de frango (inteiros, eles serão abertos em “borboleta”) - pimenta do reino – SEMPRE moída na hora - sal - óleo vegetal (soja, milho ou girassol) para fritar
Abra os filés de frango em borboleta, de maneira que as duas metades fiquem com a mesma espessura. Tempere com sal e pimenta (dos dois lados) e reserve.
Em …

Couve Flor Assada ao Curry

Este é meu jeito favorito de fazer este legume (exceto, é claro, gratinada com bastante queijo).
Higienize a couve flor, separe os floretes. Para servir 2 pessoas, como único acompanhamento, metade de uma couve flor é suficiente. O restante, se não for usar, branqueie e congele.
Seque os floretes que for usar com papel toalha. Em um bowl, coloque 1 colher (chá) de curry (clique aqui para saber como fazer o seu), 3 colheres (sopa) de azeite e sal a gosto. Junte a couve flor e misture bem até envolver todos os floretes no tempero.
Asse em forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, até ficarem macios. Espere esfriar um pouco para servir. 

Mini Cheesecake de Chocolate Branco

Uma cheesecake no tamanho perfeito para uma sobremesa para duas pessoas, com um toque especial de chocolate branco. 

MINI CHEESECAKE DE CHOCOLATE BRANCO COM FRUTAS VERMELHAS
300gr de cream cheese 50gr chocolate branco 1 ovo (sem a pele da gema) 1 colher (sopa) açúcar 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
100gr biscoito de aveia e mel ou maizena 3 colheres (sopa) manteiga gelada (corte em pedacinhos)
1 forma de 13cm de diâmetro
1/2 pote (100g) geleia de frutas vermelhas
Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha fina. Coloque a farinha na forma e misture com a manteiga usando as pontas dos dedos. Quando puder modelar, cubra o fundo e as laterais da forma. 
Asse por 5 minutos em forno baixo (180ºC) pré aquecido.
Bata os ingredientes do recheio no liquidificador ou batedeira, nesta ordem: ovo com açúcar até ficar clarinho, cream cheese, chocolate branco e farinha. Tudo deve ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na massa pré assada e volte ao forno baixo por mais ou…

Shimeji na Manteiga

Receita clássica para quem é vegetariano, e coringa para quem está com pressa. Não sei se eh uma receita ou uma dica, de tão simples.

SHIMEJI NA MANTEIGA
- 200gr shimeji fresco - 1 colher (sopa) manteiga - sal a gosto
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Acrescente a manteiga e espere derreter um pouco. Junte o shimeji e o sal e refogue bem até começar a dourar.  Caso necessário, acrescente um pouco de água e mexa bem. Quando começa a mudar de cor (ele fica mais escuro) está pronto. Prove para ver se está no ponto que você prefere.
Salsinha e cebolinha são opcionais, mas fazem diferença! 

Outra dica: servir com pão italiano aquecido, como bruschettas.