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Mostrando postagens de Julho, 2016

Catchup ou Ketchup?

Mais uma Receita Panelinha testada e aprovada: ketchup caseiro!
Primeira vez que fiz e acho que nunca mais vou querer o industrializado, que nem aconteceu com o molho de tomate. Agora, só homemade. A combinação de temperos da receita da Rita Lobo é maravilhosa, vale a pena experimentar.

Sopa de Legumes com Quinoa/quinua

Receitinha leve para começar a semana...
Esta sopa pode ser feita com uma variedade enorme de legumes, acho que nunca fiz duas iguais! A receita é apenas uma inspiração. Estas quantidades servem 2 pessoas.
SOPA DE LEGUMES COM QUINOA
- 1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Pique em cubinhos:
- 1 filé de peito de frango - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 abobrinha pequena - 1 chuchu - 1 batata doce pequena (pequena mesmo! a que eu comprei devia pesar 150gr) - 1 cenoura média
Pique em rodelas
- 1 alho poró 
Aqueça uma panela grande, regue com um fio de azeite e refogue o frango até dourar. Jogue um pouco de água e raspe bem o fundo da panela, mexendo até secar. Mais um fio de azeite na panela e refogue a cebola por uns 3 minutos. Junte o alho, o alho poró e a quinoa e mexa bem.
Acrescente o restante dos legumes à panela, um pouco de sal e mexa bem. Cubra com água quente (uns 3cm acima do nível dos ingredientes) e deixe ferver por uns 20…

Hummingbird Cake

Foi a primeira vez que fiz este e apostei alto, já fiz uma receita e meia.  Eu não achei que ia dar certo, porque a massa ficou muito pesada e difícil de misturar depois que acrescentei as farinhas, mas no fim das contas foi um sucesso.
Tradicionalmente este bolo leva uma cobertura de cream cheese, mas eu adoro um bolinho exótico e cheiroso porém sem recheios, coberturas etc. Pra mim, é o melhor jeito de começar o dia (mais um café, claro).
Ainda não fiz testes com substituições de ingredientes, mas em alguns sites que consultei, as receitas usam óleo vegetal no lugar da manteiga, então se você não pode ou não quer consumir derivados de leite, acredito que seja possível substituir sim. Testa aí e me conta depois!
Este bolo vai ficar na sua memória afetiva para sempre, eu garanto.
HUMMINGBIRD CAKE


1/2 xícara (chá) manteiga em temperatura ambiente 1 xícara de açúcar cristal 1 xícara de açúcar mascavo 3 ovos grandes 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  1 c…

Cassoulet

Segundo a Wikipedia, o Cassoulet é "uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit d'oie (confit de ganso), confit de canard (confit de pato), salsichas, linguiça, carne de porco, e até carne de perdiz ou cordeiro dependendo da temporada do ano ou da variedade local".
Ou seja, talvez seja um pouco ambicioso chamar esta receita de Cassoulet, mas... o importante é que fica deliciosa! 
CASSOULET 


250gr de feijão branco (cru) 2 folhas de louro 3 gomos de linguiça toscana 2 filés de peito de frango em cubinhos 1 linguiça calabresa em cubinhos 3 tomates italianos ou andrea - sem casca, sem sementes e em cubinhos 1 cenoura média em rodelas 2 cebolas em cubinhos 1 colher de tempero caseiro ou 2 dentes de alho triturados Azeite pra refogar Sal a gosto Cebolinha e salsinha para servi…

Bolo Cremoso de Chocolate

Esta sobremesa é um coringa no seu cardápio de fim de semana (ou do dia que você quiser). Não precisa de recheio ou de cobertura. Ele é um bolo completo por ele mesmo. Se você assar um pouco mais, vai ficar parecendo um brownie. Se não misturar os ingredientes com a delicadeza que a receita pede, a massa vai crescer um pouco e ele não ficará tão denso,  ou seja. não tem como errar. Se você não tem muita habilidade e quer fazer uma sobremesa com cara de festa, o link para o Bolo Cremoso de Chocolate da Rita Lobo, é este aqui. Bom proveito!

Tilápia à Meunière

Inspirada na receita da maravilhosa Uiara, do blog Le Plat do Jour, fiz este almoço rápido e muito saboroso!
TILÁPIA À MEUNIÈRE



Tempere 2 filés de tilápia com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos. Passe os filés na farinha de trigo.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e manteiga e frite os filés até dourar. Regue com um pouco de suco de limão e sirva com salsinha à gosto.
Aqui, os acompanhamentos foram batatas cozidas e brócolis no vapor.

Bolo de Cenoura com Laranja

Este bolo vai perfumar sua casa inteira!

BOLO DE CENOURA COM LARANJA

1 cenoura média descascada
1 laranja com casca (corte em 4, retire o miolo branco e as sementes)
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara de iogurte natural integral
5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rigo
1 colher (sopa) fermento

Bata no liquidificador a cenoura picada, a laranja picada, o óleo, os ovos e o iogurte.
Misture os ingredientes restantes em um bowl.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem. Asse em forma untada, em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Escondidinho de Baroa - e muitos legumes!

Para começar a semana, uma receitinha de almoço/jantar super fácil!
Excelente para aproveitar todos os legumes que estão dando sopa na geladeira. Na receita estão os que eu usei, mas dá certo com uma infinidade de ingredientes.
Também é uma receita dois em um, porque este refogado de carne moída rende um molho sensacional de macarrão ou polenta ou ainda um acompanhamento básico para o arroz com feijão.
ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA/ BATATA BAROA/ CENOURA AMARELA E CARNE MOÍDA COM LEGUMES


Para a carne moída
- 300gr carne moída (usei patinho) - 1 berinjela média sem casca - 1 colher de sopa de tempero caseiro ou dois dentes de alho picados - 1 cenoura ralada - 2 floretes de brócolis - 1 xícara (chá) molho de tomate - azeite para refogar - Sal a pouco
Deixe a berinjela, picada em cubos, de molho em um bowl com 1 litro de água e 1 colher (sopa) de sal por 20 minutos. Escorra bem, lave em uma peneira e refogue em um fio de azeite. Junte a cenoura ralada, o brócolis e refogue mais um pouco. A…