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Bolo "funcional" de fubá

Esta receita eu fiz para um concurso interno da empresa onde trabalho, onde escolheram 100 receitas saudáveis para compor um livro. Foi uma experiência muito boa e o bolo fez sucesso entre os colegas.

Bolo "funcional" de fubá

Ingredientes 

3 ovos
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar
1 pote de iogurte natural (170gr)
2 colheres de sopa de mel
1 colher sopa de linhaça dourada
¾ xícara de leite desnatado
1 xícara de fubá (fino)
½ xícara de aveia em flocos finos
½ xícara de farinha de trigo
5 colheres sopa de queijo minas frescal ralado
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher sobremesa de erva doce

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a aproximadamente 200º C. Untar uma forma com furo no meio de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhar farinha de trigo.
Separar as claras das gemas; bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até formar uma mistura homogênea. Misturar o mel e o iogurte e bater até incorporar. Juntar o leite à mistura. Incorporar as farinhas (fubá, farinha de trigo e aveia) aos poucos. Acrescentar a linhaça. Acrescentar as claras em neve misturando lentamente
com um batedor de arame. Juntar o fermento, o queijo minas e a erva doce e mexer apenas para incorporar. Colocar a massa na forma untada e assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos

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Destaques

Frango com Páprica

Este tempero foi a primeira vez que fiz, recomendo muito! Uso sempre o truque que aprendi com a Ju (Pitadinha) de congelar o frango com o tempero. Sempre faço com limão e orégano ou com shoyu e mel.
Além do frango ficar milhares de vezes mais saboroso se você marinar um dia inteiro, ter tudo no ponto de ir pro forno enquanto você prepara os acompanhamentos é tudo de bom! Almoço express.
FRANGO COM PÁPRICA E MOSTARDA Para duas pessoas

4 sobrecoxas de frango 1 colher de sopa de páprica defumada 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de mostarda (molho de mostarda) 2 colheres de sopa de vinagre branco 1 colher de café de noz moscada ralada na hora Uma colher de chá (rasa) de sal Pimenta do reino (a gosto)
Limpe as sobrecoxas, retire a pele e todo o excesso de gordura. Em um pacote (destes para congelamento), misture as sobrecoxas com todos os temperos e deixe marinando por 24 horas na geladeira. Asse em forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora - não precisa cobrir com pap…

Caponata de Berinjela

Melhor entrada que existe! Gosto tanto desta caponata que às vezes como como molho de macarrão, acompanhamento de carne grelhada... 
Primeiro, picar 1 berinjela em cubos bem pequenos e colocar de molho em água com sal enquanto prepara os outros ingredientes.
São eles, todos em cubos pequenos: - 1 pimentão vermelho - 2 dentes de alho - 1 pimentão amarelo - 1 cebola grande - 1 abobrinha

Ingredientes opcionais: - Azeitonas (sempre uso) - Uva passa - Tomate picado - Castanha de caju
Retire a berinjela do molho e passe para uma peneira, lavando bem em água corrente. Deixe escorrer toda a água, se necessário pressione os cubos de berinjela contra a peneira. Reserve.
Aquecer uma panela em fogo baixo; Acrescentar azeite suficiente para cobrir o fundo. Acrescentar primeiro a berinjela e refogar por uns três minutos. Repita o procedimento com os demais ingredientes, nesta ordem: cebola, alho, pimentões. Deixe refogar bem antes de acrescentar a abobrinha, pois ela cozinha rapidamente. Sal a gos…

Aprenda a fazer um bolo fofinho agora!

A primeira coisa que você tem que fazer é escolher uma receita boa. Escolha uma fonte confiável. Se for a primeira vez que você vai fazer um bolo "do zero", escolha um fácil, como o de chocolate. Fiz o passo a passo para esta receita (clique aqui) mas as dicas servem para quase todas as receitas de bolo!
Leia a receita com cuidado e até o final. Separe todos os ingredientes e utilize colheres e xícaras medidoras (você encontra fácil em lojas de utilidades). Enquanto isso, pré aqueça o forno a 180ºC. Nunca coloque o bolo em forno frio e nem aqueça em temperatura superior ao solicitado na receita. Se o forno estiver quente demais, o bolo vai queimar por fora e não vai assar.

Utilize um fouet (batedor de arame) para bater bem os ovos. Depois, acrescente o açúcar e bata bem até ficar uma mistura esbranquiçada. Misture o óleo.
Se sua receita não leva ovos, é neste passo que você vai incorporar os líquidos e o óleo (ou manteiga).

Os ingredientes sólidos devem ser todos peneirados…