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Mostrando postagens de 2012

Geleia de Pimenta

Inspirada na receita do blog que eu adoro, o Pitadinha, fiz esta geleia de pimenta que eu amei!


Fácil, fácil.
Bata 3 laranjas (sem casca e sem a parte branca) com uma maçã no liquidificador e reserve. Pique 4 pimentas dedo de moça sem as sementes em pedacinhos bem pequenos e junte à mistura de laranja com maçã. Acrescente 2 dentes de alho descascados e 3 colheres de açúcar, mais três de adoçante culinário (pode ser tudo açúcar, mas a culpa aqui anda alta). Misture tudo numa panela de fundo grosso e cozinhe em fogo baixo por uns 25 minutos mexendo de vez em quando.
Espere esfriar e sirva com torradas ou pão sírio!

Salada-Salpicão de Frango

Comprei um livro mágico da Palmirinha, gente! Chama-se "50 receitas fáceis e rápidas", da editora Alaúde e ó, aproveita-se todas!  A primeira que preparei foi a de "Salpicão de Frango", adaptada e mais light um pouquinho.
Primeiro, vamos cozinhar um peito de frango na panela de pressão por 30 minutos com alho, cebola e sal. Dica preciosa que aprendi no Panelaterapia: para desfiar o frango, basta bater os pedaços na batedeira (escorra a água e retire os ossos antes). Faça isso e reserve metade do frango cozido para utilizar no salpicão e a outra metade pode congelar. Na mesma água do cozimento do frango, cozinhe duas batatas inglesas picadas em cubinhos por três minutos na pressão (não deixe desmanchar!), reserve.  Descongele 4 colheres de ervilha e 4 colheres de milho no vapor (pode usar os de latinha também). Coloque o milho e a ervilha em uma peneira e deixe cair água corrente para resfriar rapidamente.
Pique meia cebola roxa, 1 maçã (usei fuji), 1/2 xícara de c…

Pão de Queijo Amor Demais

Geeeeeeente!
A colega Cassia me contando hoje no café da tarde no serviço do pão de queijo que ela viu no Tudo Gostoso que leva apenas três ingredientes: Um copo de queijo, um copo de polvilho e uma caixinha de creme de leite. Não deu outra: cheguei em casa e já fiz.

Não acreditei no tanto que eles ficaram lindos e gostosos!



Alguns detalhes:

- Usei queijo canastra, que é o melhor queijo do mundo, modéstia a parte;
- Eu usei só o papel manteiga para cobrir a forma e grudou tudo! Escolham outro método!
- Coloquei um pouco de sal porque não confiei só no sal do queijo.
- Assou em forno pré aquecido a 200ºC por 35 minutos.

Salmão no Papilote

Mais uma técnica que aprendi no curso da Unisul Virtual.


Esse salmão que eu compro é uma coisa linda (por causa dele esta receita está no marcador "favorito"): vem limpo, sem pele e dividido em postas embaladas a vácuo e individualmente, custa R$15, 500g.

Ó, quem não quiser ver o vídeo, tem o passo a passo aqui:


Salgar uma posta de salmão e dispor no papel alumínio.Colocar a cebola cortada em cubos e a cenoura em juliene e o salmão por cima. Colocar o azeite (uma colher de sopa) e a salsinha (a gosto) por cima da posta de salmão.Um dente de alho deve ser bem picadinho e disposto por cima do salmão. Um outro dente de alho coloca-se dentro do papilote com casca e inteiro.Fechar o papel alumínio como um envelope e quando faltar apenas um lado para fechar, acrescentar a cachaça (10ml)Levar para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
Servir com arroz integral ou com pimentão vermelho grelhado.

Nuvem de Morangos

Esta receita eu fiz a partir da apostila do curso de "Cozinha Saudável", que a Unisul Virtual promoveu, ela é do chef Luiz Guilherme Buchmann Figueiredo. Muito simples e sem leite condensado e creme de leite das sobremesas caseiras tradicionais.

Ingredientes:

- 1 bandeja de morangos
- 1 copo de iogurte natural
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sobremesa de açúcar
- 2 claras em neve

Pique os morangos em cubos bem disformes.
Deixe os morangos marinando em duas colheres de açúcar enquanto você bate as claras em neve.



Misture as outras duas colheres de açúcar às claras, o iogurte e a gelatina (previamente dissolvida conforme as instruções da embalagem) e depois misture tudo com os morangos e leve à geladeira por duas horas.

O resultado é este:


 Vale a pena testar!