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Torta de frango - Sem leite

Essa torta maravilhosa é mais uma receita da @pitadinha  que fiz levemente adaptada porque eu não podia usar leite na massa:



5 ovos
1 xícara de farelo de aveia
1 pitada de sal
1 dente de alho
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) água
1/4 xícara (chá) de azeite

Bata tudo no liquidificador e por último misture 1 colher (sopa) de fermento em pó.
.
Recheei com frango desfiado, milho, abobrinha em cubos, palmito, alho, sal e orégano.

Para montar, usei uma forma untada de 21cm de diâmetro, despejei metade da massa, coloquei o recheio, cobri com o restante da massa e salpiquei orégano.
Asse em forno pré aquecido a 180°C.
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Frango ao creme de milho sem leite

Frango ao creme de milho #semleite


2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
1/2 xícara de ervilha (aquela congelada)
1 cebola roxa picadinha
1 xícara de arroz cozido
1 lata de milho
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar

Em uma frigideira grande, refogue a cebola rapidamente em um pouco de azeite. Acrescente o frango desfiado, a cenoura e a ervilha congelada. Coloque 1/4 xícara de água e deixe apurar um pouco.

Por último, acrescente a abobrinha, mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

No liquidificador bata por 3 minutos (ou até engrossar) o arroz cozido com 1 xícara de água quente. Quando estiver cremoso, acrescente o milho (sem a água).

Na frigideira, misture o creme de milho com o refogado de frango com legumes e deixe apurar uns minutinhos e está pronto!

Lombo ao molho de laranja na panela de pressão elétrica

Fiz esta receita recentemente para o meu Instagram - instagram.com/sopostocomida e recomendo muito que você faça também.




Para o lombo e o molho:

1kg de lombo suíno (inteiro)
Suco de 1 laranja (1/4 xícara)
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de chá de vinagre balsâmico (opcional)
Azeite

Marinada

1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de chá de cebolinha picada
1/2 xícara de vinho branco (ou vinagre)
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Marinada: Bata tudo no liquidificador, coloque a marinada e a peça de lombo em um saco plástico (usei o que veio do açougue), dê um nó bem próximo da carne e deixe descansar 24h na geladeira

Lombo: retire o lombo do saco plástico. Coloque a carne com a marinada na panela de pressão e cozinhe por 1 hora.

Após liberar a pressão, abra a panela e retire a carne. Dissolva a farinha no suco de laranja. Ligue a panela (sem  a tampa) e coloque os ingredientes do molho e misture bem, deixando reduzir até ficar cremoso.

Se…

Bisteca na Pressão

Marine as bistecas como preferir. Aqui eu usei, para 1kg de carne (com osso), 1 copo de vinho branco (pode usar 1/2 copo de vinagre de maçã ou de vinho branco) e 3 colheres de sopa de tempero verde caseiro (alho, cebola e sal batidos). Sele as bistecas na panela de pressão: aqueça a panela com um pouco de azeite e doure-as rapidamente. Reserve. Acrescente 1 cebola em rodelas, mais um fio de azeite na panela, mexa bem e junte 1/4 xícara de água. Raspe bem o fundo da panela, para dissolver todos os queimadinhos.
Volte com a bisteca para a panela, o líquido da marinada e mais 1 copo e meio de água.  Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Para servir eu coei o caldo do cozimento e voltei para a panela com as bistecas para reduzir um pouco. Fritei mais uma cebola em rodelas e pronto! 


Para mais receitas como esta, siga nosso Instagram: @sopostocomida

*Aprendi com a @pitadinha

Peixe Assado

Esta semana postei no instagram (clique aqui para seguir!) uma receita que faço sempre, pois é muito prática e suja só uma assadeira. Uma refeição levinha e completa, perfeita para o jantar. 
Experimente variar os legumes também: pode usar brócolis, tomate, pimentão...

Peixe Assado

Fervi duas batatas e 1 chuchu em cubos por uns 5 minutos. Escorri a água e misturei com 1 alho poró em rodelas, 1/2 abobrinha e uma cebola picadinha. Temperei (uso um tempero que faço para peixes, mas pode usar só sal, limão e pimenta preta que fica ótimo) e coloquei em uma assadeira de vidro untada com azeite. Os filés de tilápia temperei do mesmo jeito que os legumes e coloquei por cima. Lembre-se de temperar os dois lados dos filés. Assei em forno médio (200°C) por mais ou menos 30 minutos, coloquei uma salsinha fresquinha e picadinha para finalizar e pronto.


Panqueca #semleite #semovos

Essa massa de panqueca é uma delícia! Arrisco dizer que é melhor que a tradicional. 

Usei como recheio um refogado de frango desfiado com molho de tomate, azeitonas, alho e cebola. Mas aí é a gosto: pode ser carne moída, um refogadinho de cogumelos, de alho poró... Tudo combina.

Bata no liquidificador 1 cenoura pequena picada, 1 xícara de farinha de aveia, 1 xícara de água, 1 ovo de linhaça (deixe 1cs de linhaça e 3cs de água descansando por 20min), 1 colher de chá de amido de milho e uma pitada de sal.

Faça os discos em frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, deixe dourar dos dois lados, recheie a gosto, disponha em uma assadeira untada, cubra com um pouco de molho (eu usei o molho de frango e queijo de batata) e asse em forno alto por uns 20 minutos.

Rendem 5 panquecas grandes.



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Jantar dos Namorados - Sugestões

Ano passado eu postei algumas sugestões de menu para o dia dos namorados (clique aqui para ver) com receitas deste e de outros blogs que adoro.

Para este ano, montei dois cardápios: 💓

Menu 1 

Entrada: Bruschetas de tomate

Principal: Batata Hasselback



Medalhão de Filé com molho chimichurri (sugestão de prato da Rita Lobo - veja mais aqui)

Sobremesa: Abacaxi grelhado com sorvete

Menu 2 - Sem Carne

Entrada: Creme de brócolis

Prato principal: Empadão + salada verde

Sobremesa: Salada de Frutas