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Coxas de frango marinadas com mexerica

Este frango requer um pouco de planejamento (deve marinar 24 horas), mas vale a pena. Boa receita para servir como petisco ou acompanhando um arroz básico. Serve duas pessoas.
Coxas de Frango com Mexerica
1 kg de coxas de frango Suco de duas mexericas cariocas 1 colher de chá de vinagre balsâmico 1 pedaço (2 cm) de gengibre ralado 2 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino a gosto
Em um recipiente (ou um daqueles pacotes herméticos próprios para alimentos) coloque o frango, o suco de mexerica, o vinagre, o alho e o gengibre. Deixe marinar por 24 horas na geladeira.
Quando for preparar, pré aqueça o forno a 200ºC. Separe o frango do líquido da marinada e tempere com sal, pimenta e o azeite. Disponha as coxas de frango em uma assadeira, coloque meia xícara do líquido da marinada regando os pedaços e asse até dourar (mais ou menos 40 minutos).


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Guacamole

A parte mais complicada desta receita é encontrar um abacate já maduro no supermercado (eu não queria esperar nem mais um minuto pra fazer!).
GUACAMOLE 

1 abacate (usei o manteiga) 2 tomates picados 1 cebola roxa pequena – picada em cubos pequenos Suco de 1 limão Sal e pimenta à gosto (se tiver pimenta dedo de moça, melhor ainda - use picadinha, sem as sementes)
Amasse o abacate com um garfo, misture os demais ingredientes. SÓ ISSO!
Sirva com torradas, tortilhas ou mini pão sírio.

Caldo de Mandioca e Caldo de Carne Caseiro

Hoje eu trouxe duas receitas que preparei na sexta feira (quem me acompanha no Instagram viu no stories). Uma é o caldo de carne caseiro, uma versão rápida para você parar de usar caldo industrializado na sua cozinha. A outra, o caldo de mandioca, é derivada do caldo de carne e é mais uma receita de inverno para a coleção do blog.
CALDO DE MANDIOCA


700gr de mandioca picada em cubinhos 500 ml de caldo de carne (veja receita abaixo) 1 cebola picada em cubinhos 3 dentes de alho picadinhos 2 xícaras (chá) de músculo desfiado (veja receita abaixo) 100gr de bacon ½ calabresa picada Sal e pimenta do reino a gosto Salsinha e cebolinha para servir
Na panela de pressão, refogue a cebola, o bacon e a calabresa até ficar tudo douradinho. Acrescente o dente de alho picado e refogue mais um minuto. Coloque o caldo de carne na panela e mexa, raspando bem o fundo para aproveitar todos os sabores do refogado.
Coloque a mandioca picada, tempere com um pouco de sal e pimenta (pouco, no final você acert…

Creme de Brócolis com Calabresa

A época do ano que claramente temos mais postagens aqui no blog é no inverno e uma das tags mais populares é a "comidinhas de inverno" (clique para ver todas as receitas). Em BH está um frio bom pra ficar em casa e cozinhar <3.
CREME DE BRÓCOLIS COM CALABRESA (para duas pessoas)

1/2 brócolis (usei o ninja) 3 batatas inglesas médias 1 cebola 1/2 calabresa Azeite para refogar Sal e pimenta a gosto
Refogue a calabresa com a cebola em um pouco de azeite e reserve.

Na mesma panela, cozinhe as batatas picadas em cubos e o brócolis com água suficiente para cobrir tudo. Raspe bem o fundo da panela com uma colher para aproveitar bem o sabor do refogado de calabresa.
Quando tudo estiver cozido, bata no liquidificador e volte para a panela. Junte o refogado de cebola com calabresa, deixe ferver uns dois minutinhos em fogo baixo (mexa sempre para não grudar no fundo da panela).
Se quiser, acrescente 100ml de creme de leite. Fica excelente.
Servi com parmesão ralado e azeite a parte.

Como aprender a cozinhar

Eu morava sozinha e lembro-me de digitar no Google “blog de cozinha” e o Panelaterapia apareceu como sugestão. E caiu como uma luva.
As receitas da Tati eram (e são) simples, fáceis e preparadas em porções pequenas. Ela descreve muito bem o passo a passo das receitas, então, para quem não sabia ferver água, o blog chegou na hora certa. Ainda acesso o Panelaterapia, quase diariamente, procurando uma inspiração, uma sobremesa, uma ideia. É um dos melhores blogs de culinária que conheço. Hoje a Tati tem um canal no Youtube e ficou ainda mais fácil aprender com ela.
Não sei como, conheci o Pitadinha, blog da Ju. Receitas que te abraçam. Receitas para a família, em porções grandes e até receitas leves e muito saborosas. Tudo explicadinho com tanto amor, que eu sempre que faço uma receita dela tenho vontade de colocar um pedacinho numa caixa e mandar pra Recife.
Com a Ju e a Tati eu fui tomando gosto pela cozinha, porque aos poucos as coisas começaram a dar certo. O macarrão começou a fi…

Sopa de legumes e frango com curry e leite de coco

Esta sopa é um abraço na alma! Deliciosa, leve e rápida de fazer! Fica cremosa e não leva creme de leite.
SOPA DE LEGUMES E FRANGO COM CURRY E LEITE DE COCO
3 cenouras 1 cebola ½ abobrinha ½ chuchu (Legumes devem ser picados grosseiramente) 1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo do cozimento) Azeite para refogar 1 colher de sobremesa de curry – veja aqui a minha receita deste tempero 100 ml de leite de coco Sal e pimenta a gosto
Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente. Junte a cenoura e o curry e refogue mais um pouco. Junte os demais legumes e cubra com quatro xícaras de líquido (use o caldo do cozimento do frango e complete com água). Coloque um pouco de sal. Deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos (até os legumes estarem macios).
Depois que tudo estiver cozido, bata no liquidificador. Volte a sopa para o fogo, junte o frango e deixe apurar por uns cinco minutos ou até ficar com a consistência que você gosta. Acerte o sal e a pimenta e deslig…

Foz do Iguaçu

Post um pouco atrasado (viajei em abril de 2016)... Este originalmente foi um e-mail que enviei para alguns amigos que pediram dicas e agora é público!
1) MACUCO SAFÁRI, LADO BRASILEIRO E PARQUE DAS AVES (1 dia) *SE FOR FAZER O LADO BRASILEIRO E O ARGENTINO, FAÇA O LADO BRASILEIRO PRIMEIRO!

Recomendo ir de táxi, mas existe a opção do ônibus também. Compre uma capinha a prova d'água para o seu celular, dessas baratinhas mesmo, e também compre capas de chuva com antecedência, dentro do parque é tudo mais caro.

Quando comprar seu ingresso, pergunte ao pessoal do guichê onde compra o passeio do Macuco Safari. Você vai fazer o passeio completo (com o barco, que é o mais importante) e custa se não me engano uns R$200 por pessoa e vale cada centavo. A entrada do Macuco fica dentro do parque.

Você vai pegar um ônibus super bacana e vai por uma estrada linda até bem próximo das cataratas. Vá pela trilha (toda sinalizada) e volte de elevador. Como a fila do elevador estava gigante, nós volt…